"LA MIA NUOVA CUCINA ITALIANA CONTEMPORANEA"

Enrico Croatti

Qui a Calpe, Lo Chef Consultant Enrico Croatti ha creato una nuova idea di ristorante gastronomico italiano, rendendo omaggio ai grandi classici della tradizione italiana.

La mia vita


Enrico Croatti, romagnolo di nascita, è dal 2008 l’Executive Chef del rinomato Ristorante Dolomieu del DV Chalet Boutique Hotel & Spa di Madonna di Campiglio, di strada ne ha fatta prima di arrivare al ristorante Dolomieu a Madonna di Campiglio. In precedenza ha lavorato all’Osteria Angelini di Los Angeles (U.S.A.), con il maestro di cucina Gino Angelini. Ha collaborato con il Restaurante Akelaŕe, tre Stelle Michelin di San Sebastian (Spagna), con Les Terrasses de Lyon del Relais & Chateaux Villa Florentine di Lione (Francia) con il Grand Hotel Miramonti Majestic di Cortina d’Ampezzo (Italia), senza dimenticare l’incontro, a Lione con Paul Bocuse a l’Auberge du Pont de Collonges (Francia). Croatti, giovane chef dal curriculum degno di nota, declinato tra il Bel Paese e il red carpet di Hollywood viene premiato prima nel 2006, come mirabile autore di una grande cucina creativa, poi nel 2013 vince il Premio Internazionale “Rimini-Europa” che viene assegnato al Ristorante Dolomieu come il miglior ristorante dell’anno! Cinque novembre duemilatredici, arriva la sua prima Stella Michelin.